- 鯖のトマト味噌煮
- さわやかな日が続き、スーパーの野菜も初夏～夏のものに変わってきましたね。トマトコーナーの面積も日に日に大きくなり、お徳用の完熟トマトを見つけるとこの料理を作ります。
- トマトは鯖との組み合わせもよく、加熱する事で甘みや旨味も出ます。皮にはリコピンがありますから、取らずに一緒に食べてしまいましょうね。
|
人間用材料（4人分）
|
DOG用材料（成犬一頭分）
|
【1】鯖を食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶしたら、太白ごま油を引いて
フライパンでカリッと焼く。1/5をワンちゃん分とする。
ニンニクをみじん切りに、トマトはさいの目に切りにし、各1/5をワンちゃん分とする。
【2】鍋を人間用とワンちゃん用と2つ用意する。
人間用にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、香りが出たらトマトを加える。
油が回ったらあわ・酒・味噌・薄口しょうゆを入れ、鯖を加えて煮込む。ワンちゃん用には
トマトとニンニク・酒・あわを同時にいれ、煮立ったら鯖を加えてさらに煮込む。
【3】煮汁がもったりしたら出来上がり。
そのまま冷まして味を馴染ませた方が美味しい。
- ●油の少ない鯖ほど、時間が経った方が美味しくなります。
- ●トマト缶でも出来ますよ。
フードコーディネーター 山田まき
健康・食育シニアマスターでもあり、誰もが健康で、
楽しく暮らしてほしいと願っている。
「気持がこもったご飯は、絶対に美味しい！」と信じている、今日この頃。
